記得
去年有次和友人
泡湯以後在北投地區
嘗到了很久沒有令我驚豔的牛肉麵後
那時候誇下豪語
要開始吃遍台灣各地的好吃牛肉麵
就稱這個計畫為
「牛肉麵計畫」吧!
就在這天
我去牙醫診所鑽完牙齒的這天
開啟了牛肉麵計畫第1站
「建忠牛肉麵」
就算我曾經在信義區吳興街周遭打混住過
不過這邊的巷弄迂迴曲折
這家曾經搬遷過的「建忠牛肉麵」
還是因為看《壹週刊》才發現的
說真的
我很喜歡麵店外面掛著燈籠的感覺
給人一種溫暖想像
畢竟是搬遷又裝潢過的
店內的座位多且寬敞明亮
一旁的牆壁上掛著價目表
一目了然
(堂堂信義區的牛肉麵80/碗起跳，價格太佛心了!)
而且店內販售的小菜也很豐富
小菜裝在玻璃櫥櫃裡面由店員處理
不怕來往客人點餐噴到口水
這張買單處的照片有四個重點
1.左方玻璃後面可以看到工作人員的處理狀況，讓怕吃到不衛生的我很安心
2.蔥花、香菜、酸菜不要加要先說
3.記得先買單
4.新年快樂
我一直覺得
要看一個東西的好壞
就要從最基本的看起
所以今天點了基本款紅燒牛肉麵
麵條可以選擇寬或細(這是寬麵，嚼勁夠)
紅燒的湯頭不會過於混濁
但是香氣濃郁溫潤
牛肉熬煮透徹，雖然說入口即化有點誇張
不過真的很軟嫩且不柴
有些肉塊上還附有膠質豐富的筋
可能是我思想比較卑劣吧
我一直覺得酸菜都是大陸人用腳踩出來的
以前吃牛肉麵時，看到許多人猛加酸菜我實在很不解
不過這家建忠
其蔥花、香菜、酸菜的比例拿捏得很好
把整碗紅燒湯頭襯托得更加出色
跟以往雷某人力捧的某家比起來
我比較推這家
因為建忠並不需要再加什麼牛油去增添香味，不慎即淪為油膩
當整碗端到你面前時
已經處於黃金比例的狀態了!!!
麵條有嚼勁
牛肉軟爛化口
湯頭溫潤舒服、香氣濃郁
每一口都可以享受到經典的牛肉麵滿足感
至於
他們家的小菜我頗愛
這樣一盤擺出來就有以前眷村巷口的懷念
喔
by the way
這招實在太賊了!
隱藏版的牛筋麵居然不是每天都有
哪一天會出現也不知道
根本是逼死愛吃牛筋的人每天上門
(那天有吃到，記得外帶、記得吃完就是忘記拍下難得一見的牛筋麵
)
有空記得去捧場阿
估狗map上的街景還沒有出現它
不過就在信義國中後面
台北市信義區莊敬路423巷8弄2號1樓
禮拜一休息喔!
不要像我一樣跑了三次都撲空QQ
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